BLANC 2018, Vin de France

Chasse au Dahu, Des Vins d'Envie (Guillaume Lavie et Maxime Dancoine)

France, 338530 Pontcharra (Isère)

Cépage : Jacquère (50%) 1ère année de conversion en bio, Altesse (50%) bio

Le négoce Des Vins d'Envie, c'est l'histoire d’une rencontre entre Guillaume LAVIE "Domaine Les vins de Lavie" et Maxime DANCOINE "Domaine de l'Aitonement", avec une envie de faire

du vin ensemble, un vin à quatre mains, mais pas n'importe quel vin ! Un vin issu de raisins produits en agriculture biologique ou/et biodynamique, vinifié par nos soins comme s'il s’agissait de notre propre production.

Terroir : Eboulement du Granier, Marne Grise du Jura de l'Ain et éboulis argilo-calcaire

Vinification : Vendanges manuelles exclusivement en caisse ajourée de 15 kg. Ordre de vendange : Fréterive, Parves et enfin Apremont. Débourbage 5 jours à 4°C et démarrage de la FA spontanée lorsque le moût remonte vers 15°C. Maintien d'une température constante en

dessous de 19°C durant toute la fermentation alcoolique. Assemblage en fin de fermentation alcoolique. FML spontanée, démarrée en même temps que la FA. Elevage sur lies sans remontage ni soutirage. Sulfitage uniquement à la mise à raison d'1g/hl.

Chasse au Dahu 2018, Des Vins d'Envie (Guillaume Lavie et Maxime Dancoine)

11,00 €Prix
  • 2018