ROUGE 2018

Maranges, Maison En Belles Lies (Pierre Fenals)

France, 21190 Saint-Aubin (Jura)

Terroir profond, argile et marnes grises calcaires avec de nombreux fossiles. La parcelle est

située à Borgy, le lieu dit se nomme « Le Saugeot ». Elle est cultivée sans intrants chimiques

et labourée.

La surface de 50 ares est plantée en Pinot Noir de sélection massale, cette vigne a entre 40 et

50 ans.

La vigne basse est en guyot court, le rendement est de l’ordre de 38 hl/ha.

Vendange manuelle en petites caisses de vingt kilos, tri à la parcelle et en cuverie.

Vinification en cuve bois, vendanges entières, pas de chapatalisation, pas de soufre, levures

indigènes, maîtrise des températures, vinification douce, durée d’une lunaison. Peu de travail

d’extraction, un remontage d’homogénéisation au début, un vers 1000 de densité et très peu

de pigeages.

Pressurage sur pressoir hydraulique vertical sans rebêche. Assemblage vin de presse et vin de

goutte après dégustation.

Elevage de 15 mois, sur lies, en fûts de chêne de trois ans, pas de fûts neufs, sans soufre.

Soutirage avant mise, pas de collage, pas de filtration, mise en bouteille sans au Domaine sans

soufre ajouté par gravité. 12.5° naturels.

Maranges 2018, Maison En Belles Lies (Pierre Fenals)

18,50 €Prix
  • 2018