L'édition de 2026 de
Brut(es) + Ferments est vivifiée par + 130 exposants
96 vigneron·nes, dont 20 news, tous porté·es par une éthique de vinification naturelle.
Mais également par une trentaine d'exposant·es autour de la fermentation liquide et solide
au sein de notre nouveau salon Ferments.
VIGNERON·NES
CHAMPAGNE
Petit Clergeot
La Bulle libre – Romain Hénin
JURA
Amélie Vuillet et Sébastien Jacques
Domaine des Pentacrines
Jean-François Essler
La Bouchaude
Les Dolomies
Morgane Turlier
Vignoble du Pagure
HAUTE-SAÔNE
Les Miroudots
SAVOIE
Domaine de l’Enviegne
Les Quilles libres
Domaine de Lucey
BUGEY
La Combe aux rêves
Maison Terral
BOURGOGNE
Arnaud Chapuis
Chai l’Insolent
Delhomme & co
Jeremy Recchione
La Chaume des lies
Maison Romane
BEAUJOLAIS
Domaine Croix Charnay
Domaine Minhaé
Philippe Jambon
RHÔNE
Clos des Cimes
Domaine de l'Alezan
La Ferme de l'Arbre
La Fontude
La Péquelette
Le Mazel
Maison Troupeau
Vin de famille Scarlata
Vindiou
ALSACE
Anaïs Fanti
Bonyvresse
Christophe Lindenlaub
Domaine André Rieffel
Domaine Brand
Domaine Binner + Mëralla
Domaine Exeterra
Domaine Fischbach
Domaine Kleinknecht
Domaine du Petit Bouchon
Domaine Pierre Frick
Domaine Rietsch
Harjane
Le Nez de Goth
Léo Dirringer
Maison Moritz Prado
Pierre Weber
Relais Stierkopf environnement
AUVERGNE
Domaine La Bohème – Patrick Bouju
La Cave à Janot
No Control - Vincent Marie
SUD-OUEST
Antocyame
La bonne pioche
La Pierre Levée
Melsolo
๑Ugo๑
BERGERAC
Balavidame
AVEYRON
Domaine les Buis – Pauline Broqua
LANGUEDOC
Clos Fantine
Es d'Aqui
La Graine Sauvage
La Pinarderie
Mas Troqué
Les 8 Sarments
BORDEAUX
Closerie des Moussis
Domaine de Fréa
SPIRITUEUX
Distillerie Spiral + Domaine de la Quinte
Distillerie du Renard
ALLEMAGNE
Weingut Hubert Lay
Weingut Schweizer
Weingut Wohlfhart Franke
Weinbau Heilemann
Winzerhof Linder
AUTRICHE
Weingut Gundolf
Weinhof Uibel
SUISSE
Le Bain de minuit
Weinbau Flimmer
TCHÉQUIE
Myšince a Vrance
SLOVÉNIE
Kmetija Štekar
GÉORGIE
Uetiketo
Tilisma
LOIRE
Claire et Florent Bejon
Closerie de Belle Poule
Cuatro Manos
Damien Bureau
Domaine de la Taupe
François Saint-Lô
Les Frères Bertrand
Les Justices
Les Maisons brûlées
La Paonnerie
ROUSSILLON / CATALOGNE NORD
La Recerca
Mas du Dragon de pierre
PROVENCE
Domaine Delahaye
Terre des nus
EXPOSANT·ES
SANS ALCOOL
Atelier Particulier de Fermentation
Atelier Romé
Boboulo
Fermenterie Champs Marmo
Ferme de la 5e saveur
Le Sobrelier
Trouble
CIDRES
Cidrerie de la Huppe
Cidrerie de Reillon
Cidrerie du Vulcain
Cyprien Lireux
Maison TO
BIÈRES
3Fonteinen
Bendorf
Boerenerf
Brasserie Mosaïque
Levain
SPO
TISANES ET THÉS
La cabane aux herbes
Teisuto
Thédici
VINAIGRES/SCHRUBS
Vinaigre des Cousines
Vinaigrerie Sainte-Odile
GARUM MISO TEMPEH SHOYU KOJI
La Falize
Ferme Kapelfeld
Fermenthings
Le Ried noir
My Fermentation
Swann Robin
SAKE ET AMAZAKE
Pure sake is good
Oihana
Brasserie Chevalier
PAIN
Cézamie
BIJOUX & MOBILES
Fermented materials
EXPOSANT·ES
FOOD COURT
SALÉ
Huitres de Normandie de Monsieur Jean Paul
Cuisine libanaise Chez Vincent
Tartes flambées des Enflammés
Paëlla de Aparicio
Saï japanese kitchen
Vegalettes
Carpes frites Aux vieux fourneaux
Burger, bun's et bao de Frenchy's kitchen
Terrines de Ben Sieben
SUCRÉ
Cookies exquis de Creamy cookies
Douceurs et café de spécialté de Omnino
Thé japonais de Teisuto